Pour vos catering, je me déplace sur le lieu du festival ou de l'événement (dans la limite de 25 km autour de lens) s'il est équipé d'une cuisine car je prépare toutes les menus sur place ! Je réalise depuis 12 mois tous les catering du Théâtre d'Arras et j'ai également réalisé les catering du festival "faites de la chanson" sur un durée de 10 jours en juin 2010 et 2011.
Je peux vous proposer un menu simple avec entrée, plat, dessert et pain à 10 € ( à partir de 10 parts) et un menu élaboré avec entrée, plat, fromages, pain et dessert à 15 € (minimum 10 parts).
Exemples de Menus catering à 10 € TTC
Quiche lorraine - salade - Tagliatelles fraîches à la carbonara -
Salade de fruits frais
Carottes râpées – Rôti de porc au lait– pommes vapeur - Salade –
Compote
Mini Pizza aux légumes – Côtes de porc – Gratin de choux fleur –
Pommes vapeur – Fromage blanc + coulis de fruits rouges
Charcuterie - salade – Lasagnes aux légumes – Tarte aux pommes
Macédoine – Céleri à la rémoulade – Spaghetti à la bolognaise –
Fraises à la chantilly
Tortilla méditerranéenne – Escalopes de dinde à la normande – Ebly –
Crème au chocolat
Salades de tomates-Mozzarella– Cuisses de poulet rôties -
Pommes sautées et gratin de salsifis au fromage – Fromages + une boule de pain
Crumble tomates courgettes au chèvre – gratin dauphinois – steak haché – Brocolis – Fromages + pain + Fondant au chocolat crème anglaise
Menus catering à 15 € TTC service compris et à l'assiette
Velouté de betteraves au yaourt – Tajine de poulet – semoule –
Assiette de fromages – beurre + boule pain +
Salade de fruits frais + chantilly maison
Coquilles Saint Jacques sur lit de poireaux – Carbonade flamande +
gratin dauphinois – HV – Assiette de fromages + beurre + boule pain +
Glace maison – chantilly maison
Carré de dinde à l’estragon et moutarde à l’ancienne –
Lapin, Pommes vapeur, Flan aux carottes –
Assiette de fromages+ beurre+ boule pain +
Délice crémeux à la fraise et à la Rhubarbe
Roulé au saumon et aux épinards – Coq à la bière - Pommes sautées + HV –
Assiette de fromages + boule pain + beurre +
Minces pies aux pralines, amandes et chocolat
Salade sucrée salée en verrine – Filet de Pangas à la provençale –Riz –
Assiette de fromages + boule pain + beurre -
Mousse au spéculoos sur pailletée feuilletine
Mini Quiche au maroilles - Salade + Parmentier de canard + salade +
Assiette de fromages + boule pain - beurre +
Fondant au chocolat crème anglaise
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